Alle recepten

Joy of Food plaatst regelmatig lekkere recepten op de site. Alle gepubliceerde recepten kunt u op onderstaande pagina's terugvinden. We hebben ook een overzicht op basis van menugang voor u gemaakt en u kunt natuurlijk ook terecht bij onze zoekmachine.

  • Recept / Tod mun pla - Thaise viskoekjes

    Thaise viskoekjes

    Heerlijk zachte, smeuige viskoekjes met een crispy randje, met een klein beetje limoensap erover heen. Af en toe een knapperig stukje kousenband. Lekker pittig door de curry, maar wel weer lekker fris door de koriander en limoensap.
    Ja, je kan mij héél gelukkig maken met een bord vol Thaise tod mun pla!

  • Recept / Citroen en limoncello cupcakes

    Citroen en limoncello cupcakes

    Cupcakes voor volwassenen. Heerlijk zuur, zoet, fris en limoncello in de frosting. Wat wil je nog meer? Ik heb deze cupcakes laatst gebakken als cadeau voor een vriendin,  ze vierde namelijk haar verjaardag. Gelukkig waren ze een hit, iedereen vond ze lekker! Het lijkt een heel lang recept, maar het valt mee. Bak ze een keer op een zondagmiddag en je eet de rest van de avond cupcakes :).

  • Recept / Massaman curry

    Massaman curry

    Van de week keek ik naar Masterchef Australia, leuk programma, veel interessanter dan de Nederlandse versie om een of andere reden. In deze aflevering moesten twee kandidaten een "cook off" doen en de opdracht bestond uit het corrigeren van een gerecht, namelijk een massaman curry. Deze was al gemaakt, maar heel slecht: er zat geen smaak aan, er ontbraken een heleboel ingrediënten, noem maar op. En toen dacht ik, he, ik heb toch zelf ook een super recept voor massaman? Hup, gauw weer eens maken en op mijn site zetten!

  • Recept / Vietnamese verse loempia's

    Rijstpapier

    Mijn bijdrage aan het foodblogevent September 2011, mijn ultieme vakantiegerecht, Vietnamese verse loempia's!

  • Recept / Larb gai - Thaise salade

    Thaise kip salade

    Ik weet het, ik weet het, ik blijf bij elke salade zeggen dat hij superlekker is en mijn favoriet is. Ik kan gewoon niet kiezen!

  • Recept / Bun Tom Heo Nuong - Noedels met gegrilde garnalen en nuoc cham

    Bun Tom Heo Nuong

    Een heerlijk zomers gerecht: knapperige groenten, verse kruiden, warme garnalen en lekkere gladde noedels vol van smaak door de nuoc cham. Dit is typisch Vietnamees door vermicelli of rijstnoedels te mengen met de nuoc cham (een saus) en verse groenten. Het is meer een salade dan een noedelgerecht en door de toevoeging van de noedels vult hij lekker. Lekker als een licht diner of lunch.

  • Recept / Eend en lychee salade

    Eend en lychee salade

    Er zijn weer verse lychees in het land, dus daar moest ik echt iets mee doen. In Thailand heb ik ooit een salade gegeten met gegrilde eend en verse lychees, echt een fantastische combinatie. De eend wordt eerst goed ingewreven met vijfkruidenpoeder en dan vervolgens gegrild en gebakken in de oven tot deze nog lekker rosé is. Mix de zoete lychee met de pittige slasoorten en dan de nog warme plakjes eend erover... Ik krijg nu alweer trek in deze salade!
    Als je geen verse lychees kan vinden, kan je ook lychees uit blik gebruiken. Maar verse lychees zijn natuurlijk zoveel lekkerder!

  • Recept / Geroerbakte vis in Lemongrass chilipaste

    Lemongrass chilipaste

    En we gaan verder met de recepten met de chilisauzen van de Underground boerenmarkt. Nu een visrecept met de Lemongrass chilepaste.

  • Recept / Pittige inktvis salade met komkommer en grapefruit

    Thaise geroosterde chilipasta

    Aanstaande zondag is het zover: de vierde editie van de Underground boerenmarkt wordt weer ergens in Amsterdam gehouden. Wil je weten waar? Hou dan twitter in de gaten, met hashtag #undergroundboerenmarkt of check anders de site van Talkinfood, master of ceremony!
    En ook deze keer sta ik er weer met veel plezier met mijn chilisauzen. De voorgaande keren kreeg ik nogal vaak de volgende vraag: O, dat is lekker zeg, maar wat kan ik nog meer doen met de chilisauzen? Dus hierbij alvast een recept met de Nam prik pao (Thaise geroosterde chilipasta).

  • Recept / Vietnamese Tau Hu Ky (garnalen in tofu)

    Garnalen in tofu

    In Nederland eten wij niet zo vaak garnalen vermalen tot gehakt, in tegenstelling tot Zuidoost-Azië. In een ander recept, garnalen op rietsuiker, heb je al kunnen zien dat het een heel lekker hapje oplevert. In deze rolletjes is het resultaat bijna nog beter, doordat je het gaat frituren. Let er wel op dat je de juiste tofuvellen koopt. Ik heb een linkje naar Tokowijzer toegevoegd, zodat je weet hoe de verpakking eruit ziet. Smakelijk eten!