Alle recepten

Joy of Food plaatst regelmatig lekkere recepten op de site. Alle gepubliceerde recepten kunt u op onderstaande pagina's terugvinden. We hebben ook een overzicht op basis van menugang voor u gemaakt en u kunt natuurlijk ook terecht bij onze zoekmachine.

  • Recept / Maiskoekjes op zijn Thais

    Maiskoekjes

    Geen idee of het eigenlijk wel Thais is, laten we het maar houden op 'Thai style' door de currypasta en koriander. Heerlijk om te snacken of om als borrelhapje te serveren.

  • Recept / Gele curry pasta

    Gele curry pasta

    Maak deze gele currypasta en gebruik het om maiskoekjes mee te maken, te roerbakken, gele viscurry te maken, etc. In de koelkast is het zeker twee weken houdbaar, in de vriezer een paar maanden. Vergeet dan niet om de currypasta in porties in te vriezen! Je hebt wel een stenen vijzel nodig voor dit recept, met de keukenmachine is het namelijk bijna onmogelijk om het korianderzaad en komijnzaad tot poeder te vermalen.

  • Recept / Chocolade en zwarte sesam taart

    Chocolade zwarte sesam taart

    Vorige week werd er op twitter druk getwitterd over zwart sesamijs en andere toetjes en zoetigheden met zwarte sesam erin. Toen dacht ik, hé, ik heb nog een lekker recept voor chocolade en zwarte sesam taart. Ik weet niet zeker of dit een Japans recept is of niet, maar ik associeer zwarte sesam meestal met Chinese en Japanse toetjes. Het is in ieder geval erg lekker en mensen zijn altijd erg verrast door de smaak. Door de donkere chocolade zie je namelijk de sesam helemaal niet :-)!

  • Recept / Chao Tom Vietnamese garnalen op suikerriet

    Sugar cane shrimp

    Dit is één van de meest geliefde Vietnamese snacks. Het is apart, omdat wij in Nederland eigenlijk geen garnalen eten die tot een pasta zijn gehakt. Het levert wel een ontzettend lekkere borrelhap op en je gasten zullen je om het recept vragen. De suikerriet dient als een stokje om de garnalen omheen te wrappen en geeft de garnalen een zoetje mee. En nadat je de garnalenballetjes hebt opgegeten, kan je lekker op de zoete suikerriet kauwen. De suikerriet kan je in Nederland helaas niet vers krijgen, maar de ingeblikte versies uit de toko zijn een prima alternatief.

  • Recept / Nuoc cham Vietnamese dipsaus

    Vietnamese dipsaus

    Vietnamezen zijn dol op dipsauzen, bij elke maaltijd staan er meerdere op tafel. En Nuoc cham is wel de ultieme Vietnamese dipsaus. Heerlijk bij bijv. Chao Tom (garnalen op suikerriet), loempia's, viskoekjes, noem maar op.

  • Recept / Banh Gio (Vietnamese gestoomde dumplings)

    Banh Gio

    Een lekkere snack, lunchgerecht of borrelhapje, dit is een erg veelzijdig gerecht. Het is typisch Vietnamese comfortfood. Het is het lekkerst als het net uit de stomer komt, heerlijk smeuïg en glad van structuur, maar je kunt er ook extra veel maken en in de vriezer invriezen. Even kort in de magnetron en het smaakt nog net zo lekker.

  • Recept / Chocolade fudge

    Chocolade fudge

    Ik las gisteren een nieuwsberichtje dat Sint dit jaar op zijn portemonnee gaat letten en meer kleine cadeaus zal gaan kopen. Mag ik je het ultieme kleine cadeau voorstellen? Zelfgemaakt snoep! Voor zoetekauwen is dit een fantastisch cadeau en fudge is erg gemakkelijk om te maken. Smelt de ingrediënten in een pannetje en laat dit stollen. Klaar! Pak de fudge in met een leuk papiertje of zet ze in mini cupcake papiervormen (verkrijgbaar bij bijvoorbeeld de Hema) of verpak ze in transparant cadeauplastic en stop ze in een mooie pot.

  • Recept / Dashi bouillon

    Dashi

    Dit is de gemakkelijkste bouillon om te maken die ik ken en het is essentieel in de Japanse keuken. Zowel de kombu als de bonito flakes kun je bij de toko krijgen. De dashi bouillon is in de vriezer maanden houdbaar, vries het in losse blokjes in (gebruik bijv. een tray voor ijsblokjes), zodat je telkens het aantal kan pakken wat je nodig hebt.

  • Recept / Tempura met tempura dipsaus

    Tempura met garnalen

    We gaan verder met lekkere hapjes voor de feestdagen: Tempura. Simpel om te maken en maximaal effect op je gasten. Wat wil je nog meer? In de ingrediëntenlijst heb ik een aantal groenten genoemd, maar voel je vrij om andere soorten te gebruiken. Tomaat is zo ongeveer de enige groentensoort die niet geschikt is voor tempura, verder ben ik eigenlijk nog geen beperkingen tegengekomen.

  • Recept / Papa's Cantonese stoofpot

    Chinese stoofpot

    Het is weer bijna winter en dan krijg ik altijd weer zin in mijn vader's Cantonese stoofpot. Nou is stoofpot nou niet iets waar men als eerste aan denkt bij de Cantonese keuken, maar zodra de winter in het land is, worden de claypots (kleipotten) weer tevoorschijn gehaald. Chinezen geloven namelijk dat eten, dat is gemaakt in een claypot, verwarmend werkt voor je lijf.