Alle recepten

Joy of Food plaatst regelmatig lekkere recepten op de site. Alle gepubliceerde recepten kunt u op onderstaande pagina's terugvinden. We hebben ook een overzicht op basis van menugang voor u gemaakt en u kunt natuurlijk ook terecht bij onze zoekmachine.

  • Recept / Uit de rijstkoker: Frittata

    Frittata

    Een rijstkoker is alleen geschikt om rijst mee te koken? Laat je niet van de wijs brengen door de naam. Je kunt er zoveel meer mee. Vandaag een recept om een heerlijke luchtige frittata te maken. Ik heb geen oven waar een pan inpast, dus elke keer als ik frittata maakte op de klassieke manier, kreeg ik altijd ruzie met het eimengsel om deze heel in een bakblik te schuiven.
    De opgegeven hoeveelheid is voldoende voor vier personen, perfect voor een weekendlunch. Beleg een lekker broodje met de frittata, maak er een salade bij en je hebt een heerlijke lunch.

  • Recept / Beef Tataki salade

    Biefstuk Tataki salade

    Wel zin in lekker eten, maar geen zin om lang in de keuken te staan? Deze salade kan je in een kwartier op tafel hebben staan. Tataki is een Japanse techniek voor het bereiden van vlees of stevige vis. Je schroeit het vlees (of de vis) aan beide kanten kort in een gloeiendhete pan, waarna je het kookproces stopt door er rijstazijn over te druppelen.

  • Recept / Rosbief gemarineerd in oestersaus met spinazie

    Rosbief gemarineerd in oestersaus met spinazie

    Dit is, volgens mij, een van de lekkerste manieren om spinazie te bereiden. Je roerbakt het even kort in de wok om de spinazie te laten slinken en dat is het. De spinazie smaakt nog heerlijk naar spinazie en heeft nog een lekkere bite.
    Normaal gesproken giet je wat oestersaus tijdens het roerbakken in de wok, maar je kunt er ook vlees mee marineren. Je gebruikt minder oestersaus , maar toch zorgt het voor een sterkere smaaksensatie in het vlees.

  • Recept / Kip Teriyaki met noodles in sojasaus

    Kip Teriyaki met noodles in sojasaus

    Kip teriyaki is een van de bekendste en populairste gerechten uit de Japanse keuken. De teri verwijst naar de gelakte saus die zo prachtig glanst op de kip en yaki betekent gegrild. En wat maakt een teriyaki saus teriyaki? Simpel: gelijke delen honing, mirin, sake en sojasaus. Je kunt ook in de supermarkt kant en klare saus halen, maar zelfgemaakte is toch lekkerder!
    Als je wilt, kun je de kip teriyaki op de barbecue grillen, zoals het hoort. Maar hier combineer ik het met noodles in sojasaus. Klassiek is natuurlijk door het met witte rijst te serveren.

  • Recept / Spicy Orange Beef (香辣牛肉橙)

    Biefstuk in pittige sinaasappelsaus

    Op verzoek van vriendin LB, hier een recept voor Spicy Orange Beef. Ik kende de combinatie wel, maar nooit eerder zelf gemaakt of gegeten. Dit is een pittige versie, als je daar niet van houdt, laat een deel van de pepers er gerust uit!

  • Recept / Thaise mango salade

    Thai green mango salad

    Een verrukkelijk lekker bijgerecht en simpel om te maken. Serveer hem met een curry of met een Pad Thai. Zeker nu in met die hittegolf is het fijn iets kouds en verfrissends te eten.

  • Recept / Verse groene curry pasta

    Verse groene curry

    Misschien was het je nog niet opgevallen, maar ik ben nogal dol op Thais eten. Het smaakt niet alleen lekker, maar is ook nog eens supergezond. Vooral nu de zomer in het land is, is het heerlijk om lekker buiten te zitten met een bord Thais eten voor je!

  • Recept / Maissoep met krab en rivierkreeftjes

    Maissoep met surimi en rivierkreeftjes

    Dit is echt een van mijn favoriete soepen. Niet alleen bij mij trouwens, ook bij vriendinnen en familie wordt regelmatig gevraagd of ik deze soep weer eens wil maken. Hij gaat dan ook altijd heel vlotjes op!
    Tips voor variatie: vervang de surimi en rivierkreeftjes door kipblokjes. Of laat het er helemaal uit voor een vegetarische soep.

  • Recept / Rode curry met kip en lychees

    Rode curry met kip, lychees en ananas

    Een lekker pittig gerecht dat door de lychees en ananas toch lekker fris blijft. Door de kokosroom (niet het hetzelfde als de melk) hoef je geen olie te gebruiken voor dit gerecht. De room levert voldoende kokosolie op. Mocht je rode curry te scherp van smaak vinden, dan kan je dit vervangen door groene curry.

  • Recept / Three cup chicken (San bei ji 三杯鸡)

    Three cup chicken (san bei ji 三杯鸡)

    Three cup chicken (mijn excuses voor het ontbreken van de Nederlandse titel, maar in het Nederlands klinkt het gewoon niet) is een van de bekendste Taiwanese gerechten. Met de drie koppen, waar in de naam aan gerefereerd wordt, worden de drie hoofd smaakmakers bedoeld: rijstwijn, sojasaus en sesamolie. Neem het trouwens niet al te letterlijk, het draait meer om gelijke hoeveelheden.