Alle recepten

Joy of Food plaatst regelmatig lekkere recepten op de site. Alle gepubliceerde recepten kunt u op onderstaande pagina's terugvinden. We hebben ook een overzicht op basis van menugang voor u gemaakt en u kunt natuurlijk ook terecht bij onze zoekmachine.

  • Recept / Wagyu biefstuk met een uien soja saus Donburi

    Wagyu beef

    Gisteren kwam ik toevallig deze foto tegen op de flickr photostream van Maki. Dit is een foto van dungesneden Wagyu rundvlees, die zij genomen heeft in de foodhalls van een heel bekend warenhuis in Yokohama. Je hebt vast wel eens van Wagyu rundvlees gehoord.

  • Recept / Yangzhou Fried Rice (nasi) (揚州炒飯)

    Yangzhou fried rice (揚州炒飯)

    Een lekkere manier om overgebleven rijst van de vorige dag op te maken. Dit is een klassiek gerecht uit China en er bestaan vele vormen van. Je kunt allerlei ingrediënten er in doen, denk bijvoorbeeld aan bambooshoots, shitake, kipblokjes, etc. Gebruik wel altijd rijst van de dag ervoor, deze rijst is droger en beter krokant te roerbakken.

  • Recept / Stoofpot van bloemkool en kikkererwten in een saus van curry, kokosmelk en tomaat

    Stoofpot van bloemkool en kikkererwten

    Zoals eerder beloofd, hierbij het recept voor deze stoofpot die ik gisteren heb gemaakt. Een lekker, gezond en vegetarisch gerecht en echt supersimpel om te maken! Misschien een beetje aparte combinatie, bloemkool en kokosmelk en tomaat, maar het is een echt een lekkere combinatie . Zoals met elke stoofpot wordt ook deze alleen maar lekkerder als je hem laat staan.

  • Recept / Chinees comfort eten: Ma Po Tofu (麻婆豆腐)

    Ma Po Tofu 麻婆豆腐

    Als er een gerecht is dat in mijn top tien van comfort eten staat, dan is dat wel Ma Po tofu. Dit is een roerbak-gerecht uit de regio Szechuan, bekend om hun pittige gerechten. Misschien is het iets uit mijn jeugd, maar het smeuïge van de tofu en de saus, de kick van de pepers en de bite van het gehakt, vermengd met witte rijst op een lepel, het blijft één van mijn meest favoriete gerechten.

  • Recept / Thaise groene of rode curry

    Thaise curry

    Even op de valreep een lekker snel recept voor vanavond. Thaise curry's zijn lekker licht en snel te maken. Je kunt varieren met de groenten, als ze maar een beetje stevig zijn. Varieer bijvoorbeeld met babymaiskolfjes, courgette, taugé, wortels, etc. Je kunt zowel de groene als rode curry pasta gebruiken. De groene is een stuk milder, de rode is een stuk pittiger!

  • Recept / Een Blini-recept

    Boekweitblini's

    Blini's zijn, in my humble opinion, een van de beste uitvindingen van de Russische keuken. Ze bestaan al heel erg lang en worden niet alleen in Rusland veel gegeten, maar ook in Oost-Europa. De Joden hebben de blini (ook wel blintz genoemd) meegenomen naar Amerika, waar het immens populair is.

  • Recept / Franse boerenpate of Pâté de Campagne

    Pâté de Campagne

    De meeste mensen denken bij een pate aan een lekker stukje brood met daarop een soort smeerworst. Maar een echte pate is natuurlijk veel meer dan dat. Het is een heerlijk voorgerecht of lunch. Serveer een dikke plak pate met lekker brood, een bessengelei of compote. Maak dit gerecht de dag van te voren, zodat de smaken lekker kunnen intrekken.

  • Recept / Crème brûlée

    Crème brûlée

    Het klassieke Franse dessert. Romige koude vla in combinatie met een warm knapperig suikerlaagje, ik kan me geen perfecter einde aan een diner voorstellen!

  • Recept / Canneloni van courgette met gerookte zalm en wasabi-mayonaise

    Wasabi

    Een lekkere amuse om snel te maken. Ook geschikt om als voorgerecht te serveren, als je drie of vier rolletjes per persoon maakt.